Panna Cotta à l'infusion de menthe avec brunoise de fraises

1 sachet d'agar agar, 50g de sucre en poudre, une vingtaine de feuilles de menthe fraîche, 20 cl de crème liquide, 20 cl de lait de coco, 250g de fraises, 1/2 citron 

Mettre la crème, le lait de coco, les feuilles de menthe et l agar agar, le sucre dans une casserole.

Faire chauffer la casserole à feu doux jusqu'à ébullition en tournant avec une cuillère doucement.

Passer la préparation au chinois pour enlever les feuilles de menthe.

Couper les fraises en brunoise et mélanger avec le jus du 1/2 citron.

Remplir 5 verrines de crème, les laisser refroidir et déposer les fraises en brunoise citronnées dessus.

Placer au frais quelques heures et avant de servir placer une petite feuille de menthe sur la verrine pour la décoration.  

Cette recette est idéale pour accompagner un rééquilibrage alimentaire. Si vous souhaitez en savoir plus, remplir le formulaire sur la page d'accueil, un entretien 100% offert vous attend.