Crêpes Baghrirs

Pour une quinzaine de Baghrirs : 300g de semoule très fine, 125g de farine, 63 cl d'eau tiède, une grosse pincée de sel, 1 c. à c. de levure de boulangère, 1 c. à c. de sucre de canne, 2 sachets de 7g de levure chimique

Dans un blender, verser l'eau tiède, la semoule, la farine, le sel, la levure de boulangère et le sucre. Mixer à la puissance max 45 secondes (des bulles remonteront en surface).

Ajouter la levure chimique et mixer à la puissance max 25 secondes.

Verser la préparation dans un saladier en la filtrant au tamis et laisser reposer 15 à 20 minutes.

Dans une poêle bien chaude, verser de l'eau que vous videz ensuite et déverser une louche de pâte.

Le Baghrir se cuit que sur une face, quand il est cuit, le déposer dans une assiette recouverte d'un chiffon humide, et passer au baghrir suivant, remettre un peu d'eau dans la poêle entre chaque cuisson pour ne pas que ça accroche.

La tradition est de les mélanger badigeonner avec du beurre et miel fondu, mais pour le côté healthy ce sera avec du miel fondu, sirop d'érable ou sirop d'agave :)

Cette recette est idéale pour accompagner un rééquilibrage alimentaire. Si vous souhaitez en savoir plus, remplir le formulaire sur la page d'accueil