Cake citron et huile d'olive

2 citrons, 3 oeufs, 90 g de sucre de canne blond, 110 g de farine semi-complète, 2 c. à c. de levure chimique, 100 g de skyr,  50 g d'huile d'olive, 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Bien laver les citrons et zester finement.

Placer les zestes dans un saladier et ajouter tous les ingrédients.

Fouetter longuement, le mélange doit être bien fluide et homogène. 

Verser dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.

Enfourner pour 35 minutes, laisser refroidir puis démouler.

Percer le cake de petits trous au cure-dent. Presser les citrons et verser doucement le jus sur le cake qui va rapidement l'absorber;

Laisser refroidir complètement avant de servir.

Un vrai régal pour les papilles !

Cette recette est idéale pour accompagner un rééquilibrage alimentaire. Si vous souhaitez en savoir plus, remplir le formulaire sur la page d'accueil, un entretien 100% offert vous attend.